味精花生糖
拼音:wèijīnghuāshēngtáng味精花生糖原料配方花生仁50公斤,糖33公斤,淀粉饴糖16公斤,大油2公斤味精0.2公斤,精盐3公斤味精花生糖制作方法1.炒花生仁:首先将花生仁预炒四成熟,再放入盐水中(盐3公斤,水10公斤)浸泡2...
潮州猪油花生糖
拼音:cháozhōuzhūyóuhuāshēngtáng潮式猪油花生糖的特点是软而肥,不同于其它式花生粮硬而脆的特点,此糖香味浓,甜性重,是潮式糕点中的著名产品。潮州猪油花生糖原料配方熟花生仁22公斤,砂糖11公斤,饴糖11公斤白膘丁3...
花生糖
拼音:huāshēngtáng花生糖系采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。花生糖原料配方...
味精
拼音:wèijīng味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二...
猪油花生糖
拼音:zhūyóuhuāshēngtáng猪油花生糖原料配方白砂糖2千克饴糖0.8千克熟猪油0.5千克花生米2千克猪油花生糖制作方法1.取家用双耳铁锅一个,白砂糖2千克,加水0.6千克,放在锅中化糖,烧到糖水滚沸起泡沫,用100目筛过滤,重新...
核苷酸二钠
...且GMP比IMP具更强呈味作用。特性:一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强...
鲁式蒜泥汁
...鲜微辣。鲁式蒜泥汁的制作:主料:鲜蒜泥30克,盐4克,味精5克,高汤25克,香油10克。鲁式蒜泥汁的做法:将鲜蒜泥30克加入盐4克、味精5克、高汤25克、香油10克,调匀即成。或者将鲜蒜泥30克加入澥好的麻酱20克、香醋10克、...
食品;食材鸡精
...蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品...
食品;食材核苷酸
...,以5′肌苷酸和5′鸟苷酸的鲜味最强。可当作助鲜剂与味精(谷氨酸钠)混合使用。5′肌苷酸与味精以1∶5到1∶20的比例混合,可使味精的鲜味增至6倍,而用5′鸟苷酸与味精混合,效果更加显著。药品说明书:别名:单核苷...
四生锅子
...排叉、大白菜叶、菠菜叶、香菜叶、葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡汤各适量。做法:1.将雏鸡、猪里脊、牛里脊切成大小一致、薄厚一致的片,平摊在盘内,将剔去骨的鱼肉切成0.3厘米厚的片,再切断鱼皮,使...
食疗;养生汤