海藻酸钠
...osuānnà英文:sodiumalginate[21世纪双语科技词典]药用辅料·海藻酸钠:海藻酸钠药典标准:品名:中文名:海藻酸钠汉语拼音:Haizaosuanna英文名:SodiumA1ginateCAS号:[9005-38-3]来源及含量:本品系从褐色海藻植物中用稀碱提取精制而得...
药用辅料;助悬剂;释放阻滞剂;食品添加剂;食品安全;增稠剂;稳定剂;凝固剂猕猴桃酸奶
...钢锅内加热浓缩,加入原料重1:1或0.5的砂糖,并加入0.6%海藻酸钠增稠剂;0.05%山梨酸钾,加热浓缩到固形物达到45%便可停止加热。装进5—10公斤大包装塑料瓶内待用。2.配制型酸奶的加工:使用奶粉1份加入10份水(水应经过严...
柑桔果丹皮
...原料量50公斤加入白糖25公斤或40公斤,并加入100克增稠剂海藻酸钠,海藻酸钠要事先加水加温而成均匀的胶体,并按照原料所含的酸分多少,适当加入柠檬酸,使其总酸量达0.5%至0.8%,然后加热浓缩呈浓厚酱体,其固形物达55-60...
无花果酱
...时,果浆会变稀了,要继续浓缩,接着加入原料重0.5-0.6%海藻酸钠。海藻酸钠事先用五倍量水浸泡缓慢加热呈均匀胶体,然后加入到无花果浆中与糖一起共煮不断搅拌和浓缩,浓缩到固形物接近达到40%时应加入原料重0.2-0.3%食用...
芒果果皮丹
...糖40公斤,或者减少白糖用量如25-30公斤,另外加入200克海藻酸钠增稠剂,海藻酸钠事先加入五倍水使其逐渐吸水溶解而成均匀胶体,最后加入50-100克柠檬酸(50公斤原料计)加入浓缩呈浓厚酱体,其固形物可达55-60%,最后...
生物高分子材料
...物中提炼的多糖物质。海藻酸纤维可由湿法纺丝制备,将海藻酸钠碱性浓溶液经过喷丝板挤出后送入含钙离子的酸性凝固浴中,海藻酸钠与钙离子发生离子交换,即形成不溶于水的海藻酸钙纤维,该纤维的缺点是断裂强度较低。...
菠萝梅
...斤白糖再加热使白糖充分溶解,并加入100克柠檬酸,200克海藻酸钠(增稠剂)与原料充分混合,加热到固形物达40-45%而成浓厚的菠萝酱。5、混合:把吸糖后的梅胚与菠萝酱按1比1的分量混合均匀,务使每粒糖梅粘有菠萝酱。6...
菠萝果丹皮
...,然后加入砂糖,用量为原料80%或100%,接着加入增稠剂海藻酸钠,用量为原料0.7—0.8%。事先加入10倍水浸泡与加热溶解成均匀胶体,然后加入到果浆与砂糖煮熬,浓缩过程要不断搅拌,同时可适当加入万分之一的柠檬黄色素,...
柑桔果冻
...果汁,也有部分加入果汁的。2、凝胶处理:可用琼脂和海藻酸钠。如用琼脂数量为果汁重的1%,因为柑桔汁含果胶不多,要适当加入琼脂,把琼脂用20倍水浸泡8小时,加温并不断搅拌,使溶解成均匀的胶体溶液。3、加入白糖等...
什锦芒果酱
...入1:1的糖,即原料1份加入1份的糖,同时加入0.5-0.6%海藻酸钠作增稠剂,因为芒果和木瓜果肉内所含果胶物质比较少,所以需加入足量的增稠剂,混合一起共热浓缩,固形物达到40-45%时迅速加入0.4%-0.5%柠檬酸,最后加入0....