糖尿病患者如何食用营养丰富的豆类食品?
...豌豆米饭;豌豆糕等。 (2)作为副食食用的豆类食品有北豆腐、南豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上制品又可烹制出多种菜肴:烩豆腐、...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;糖尿病防治345问50克瘦猪肉内含蛋白质、脂肪各多少,共提供多少热量,与其他肉类食品如何换算?
...50g瘦牛肉,50g鱼、虾、鸡、鸭(瘦)肉,50g豆腐干(丝),100g北豆腐,125g南豆腐,瘦香肠20g,大鸡蛋1个(约50~55g),麻豆腐100g,蛤蜊肉100g,鸭蛋1个所产的热量。作者:不明
医源资料库;医源图书馆;疾病类;糖尿病防治345问糖尿病的饮食保健
...够的营养;(2)替换方法举例:瘦肉50g=鸡蛋60g(1个)=北豆腐100g;(3)不能耐受牛奶的患者可做如下替换:牛奶250g=豆浆200g+豆腐干50g=瘦肉50g+豆腐干25g;以上材料摘自北京协和医院营养部有关糖尿病饮食治疗的资料1.3维生素、...
医源资料库;在线期刊;中华现代临床医学杂志;2008年第6卷第5期29.3肾病综合征
...57白萝卜140桃9.8菜花22稻米(次)58绿苋菜160鸭梨10荸荠22北豆腐59油菜170柠檬10橘子23可可59洋白菜170蔛子10核桃23心里美罗卜59胡萝卜170番茄10杏24精白面60菠菜200牛肉11大葱25青甜瓜61甘蓝菜200猪肉11黄瓜26杏干62红苋菜220南瓜11茄子26...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学27.5肝功能衰竭与肝性脑病(肝昏迷)
...腐脑200鸡蛋70(约2个小的)南豆腐100加豆腐脑30瘦猪肉100北豆腐100加豆腐干15瘦猪肉50+鸡蛋35(余类推) 如限液则需控制饮食中液体的摄入量。如以增加10g蛋白质为例,增加牛奶300ml不如用牛奶150ml另加鸡蛋35g。稀粥(米25g)...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学24.5治疗
...重量(g)精瘦牛、羊、猪肉50南豆腐125肥瘦牛、羊、猪肉25北豆腐100瘦香肠20麻豆腐100蛤蜊肉100豆腐干50大鸡蛋(1斤9个)1个豆腐丝50小鸭蛋(1斤9个)1个油豆腐50表24-15等值乳类交换表每份乳类供蛋白质12g,脂肪8g,碳水化物11g,热能6...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学HACCP在豆腐生产、销售过程中的实践和应用
【摘要】目的观察危害性分析关键控制点(HACCP)在豆腐生产、销售过程中的实践和应用。方法将HACCP系统应用于豆腐生产、销售各环节,分别观察比较该系统应用前后各环节微生物污染情况。结果与结论HACCP系统的应用能降低豆...
医源资料库;在线期刊;中华医学实践杂志;2005年第4卷第10期一起“瘦肉精”引起食物中毒的调查
...女儿婚宴,请亲戚朋友帮忙,在家中准备菜肴,自己制作豆腐,晚餐有40余人就餐,餐后相继出现相似腹痛、呕吐、头痛、头晕、四肢抽搐等症状,经流行病学调查,临床表现分析与实验室检查结果,证实为一起“瘦肉精”引起...
医源资料库;在线期刊;中华医学研究杂志;2005年第5卷第11期如何用豆腐、海蜇皮的食疗方调治哮喘?
豆腐由素有“植物肉”、“绿色牛乳”之称的黄豆制成,营养价值甚高,豆腐的一些主要营养成分的含量大多高于牛乳,豆腐不仅蛋白质含量高,而且所含的必需氨基酸也较全。这些不仅哮喘病人需要,而且男女老少一般人也需...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;小儿咳喘防治400问五香肉干
...翻滚,视浆花凝结程度,掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15~20分钟,使之充分凝集。2.浇制:将豆腐干木制方框模型放在模型板上,再在模型框上铺上包布,把豆腐花快速轻轻地舀入模型内,再把包布的四角盖...
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