花生酱
拼音:huāshēngjiàng概述:花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅...
食疗;食材龙虾酥
...部分进行拉白,包衣;内心则是以硬糖为基料,加入炒熟花生酱、芝麻酱,经过包馅,反复拉扯,折叠,使糖坯与酱体相互间隔,糖坯塑制作很薄的酥层,糖酱混合体逐渐形成稠厚的、极为疏松的膏状物,这样即改变原先的粘度...
芝麻花生酱
拼音:zhīmáhuāshēngjiàng概述:芝麻花生酱是炒花生50%、炒芝麻50%,磨制而成。芝麻花生酱的食用量:每餐约30克芝麻花生酱适合的人群:一般人群均可食用
食材;食品花生钙素糖
...方法1.精选花生米,熟制去皮,连同花生油、香兰素制成花生酱,保持温度在60~70℃。2.白砂糖加水溶化,加入磷酸氢钙与淀粉糖浆熬至145℃左右,倾倒在冷却板上反复叠糖冷却至110℃左右,加入奶油香精,继续翻动冷却至80~90...
可可花生酥心糖
...心糖原料配方(100千克产品)白砂糖60千克甲级葡萄糖15千克花生酱25千克可可粉、奶油、香兰素适量可可花生酥心糖制作方法1.熬糖(明火):熬制温度在一四季度为155℃左右,在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低,熬...
满天香贯香寸
...香贯香寸原料配方川白糖29.1公斤,液体葡萄糖7.25公斤花生酱8.2公斤芝麻9.1公斤奶粉900克化猪油350克菜油200克香兰素10克满天香贯香寸制作方法1.熬糖:下液体葡萄糖时,糖温为110~120℃。过滤后,熬至140℃左右起锅。2....
植脂味
...仁、香榧子仁、夏威夷果仁、橄榄仁、芝麻、莲子仁以及花生酱、芝麻酱、色拉酱、杏仁霜、杏仁香精、香油、花生油、玉米油、菜籽油、豆油、向日葵籽油、橄榄油、棕榈仁油,等等。咸鲜味主要来源于盐、味精及各种鲜汤等...
食品;味型窝丝糖
...包装制作方法1制心:将配料中的白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素放在一起,拌合均匀,过筛备用2熬糖:将饴糖入锅加热至沸点,然后减小火力,用小火熬至115~120℃,即可倒入水锅。待稍冷后,再放盘具中分...
沙茶酱
...迎。潮州沙茶酱是将油炸的花生米末,用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后,调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、...
食材;食品真菌毒素病
...曲霉毒素,如许多国家在玉米、花生及花生油、花生饼、花生酱、棉籽饼、山核桃、无花果、榛子、可可豆、杏仁、奶粉、牛奶、水牛奶、酸奶、奶酪、大米等都曾查出黄曲霉毒素。日本及中国还曾从发酵豆制品,如酱及酱油中...
疾病