烤鸭
拼音:kǎoyā“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们...
食疗;食材北京填鸭
...,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸,是制作烤鸭的最理想原料。北京填鸭适合的人群一般人群均可食用。每餐100克。北京填鸭的食疗功效1、鸭肉味甘、性寒,有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。2...
食疗;食材甜面酱
...爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。...
食品;食材鸭胸脯肉
...,肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
食疗;食材鸭肉
...,肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可...
食疗;食材鸭
...,肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材嗜盐菌食物中毒
...约占细菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。副溶血弧菌是革兰氏阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染内科;细菌性感染;细菌性食物中毒副溶血弧菌食物中毒
...约占细菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。副溶血弧菌是革兰氏阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染内科;细菌性感染;细菌性食物中毒致病性嗜盐菌食物中毒
...约占细菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。副溶血弧菌是革兰氏阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染内科;细菌性感染;细菌性食物中毒副溶血性弧菌食物中毒
...约占细菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。以后在我国、日本、印度、美国等许多国家均陆续报道有本病的发生。副溶血弧菌是革兰氏阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌。本菌嗜...
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