炸蒜肉
拼音:zhàsuànròu炸蒜肉的味道:蒜香味炸蒜肉的制作:主料:大蒜瓣,清油。炸蒜肉的做法:将大蒜瓣去皮,切去头尾,放入五成热的清油中,炸至金黄色即成。若取出蒜瓣,剩下的油即蒜头油。
食品;食材蒜香味
...中,蒜香味主要来源于鲜蒜及蒜味调味品。如:鲜蒜泥、炸蒜肉、炸蒜茸以及蒜头油等。咸鲜味主要来源于盐、味精、香油等。蒜香味的运用:蒜香味在运用当中,除运用以上某种蒜香味调味品和咸鲜味调味品外,由于不同菜肴...
食品;味型炸蒜茸
拼音:zhàsuànróng炸蒜茸的味道:蒜香味炸蒜茸的制作:主料:大蒜,清油。炸蒜茸的做法:将大蒜搅成细茸,盛入布袋,封口,在清水中洗去鲜蒜黏液,挤净水分。锅中入清油,将挤净水分的蒜茸下锅,用中火浸炸,待油中已...
食品;食材粤式蒜茸油汁
...,鲜咸味厚。粤式蒜茸油汁的制作:主料:鲜蒜茸100克,炸蒜茸50克,白糖25克,美极牌酱油20克,蚝油20克,鱼露5克,味精10克,胡椒粉2克,高汤20克,熟鸡油30克,香油10克。粤式蒜茸油汁的做法:将鲜蒜茸100克入碗,加入炸蒜...
食品;食材趁痛汤
...1两,皂荚刺(炒)1两,竹蚛末1两。制法:上为末,烂研蒜肉为丸,如弹子大。功能主治:三十年脚气,发歇疼痛不仁,步履艰难。用法用量:每服1丸,食前用热酒磨下。摘录:《圣济总录》卷八十一
中医学;方剂学;方剂沙茶酱
...是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复...
食材;食品