HACCP原理——进行危害分析与提出预防控制措施
进行危害分析与提出预防控制措施 危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础,是第一步工作,根据前面所学的食品中存在的危害以及相应的控制措施。但HACCP是针对产品,工序或工厂特异性,进行危害分析时应具体问题具体分析,...
医源资料库;食品质量管理体系;HACCP质量体系水产企业如何推行HACCP计划
美国食品与药物管理局(FDA)颁布了《水产品危害与控制指南》,旨在帮助水产品的生产者制定HACCP计划。他们能够从指南中获得帮助确定与其产品有关的危害分析和制定控制措施。FDA颁布的《水产品危害与控制指南》设计并制...
医源资料库;食品质量管理体系;HACCP质量体系官方验证——审查评价被验证企业的危害分析
...,要分析出现差异的原因:⑴果蔬汁生产加工企业在实施危害分析时是否遗漏了某一工序或在修改操作后没有及时更改工艺流程图;⑵验证人员在观察了解生产加工过程时是否遗漏了某一工序。3、双方深入生产加工现场,对照...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识官方验证——官方验证人员进行的危害分析
官方验证人员进行的危害分析一、官方验证人员独立地进行危害分析的意义:官方验证人员在对果蔬汁生产加工企业HACCP计划验证前本人首先应进行危害分析,通过自己的分析与被验证企业危害分析的比较,以便对企业危害分析...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识HACCP原理——建立关键限值
...某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受水平。 这几个所指的食品安全危害是显著危害,需要HACCP来控制,也就是每个显著危害都必须通过一个或多个CCP来控制。 关键控制点(CCP)就能...
医源资料库;食品质量管理体系;HACCP质量体系HACCP原理——确定关键控制点
...某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受水平。 这几个所指的食品安全危害是显著危害,需要HACCP来控制,也就是每个显著危害都必须通过一个或多个CCP来控制。 关键控制点(CCP)就能...
医源资料库;食品质量管理体系;HACCP质量体系建设项目职业病危害分类管理办法(卫生部第22号令)
中华人民共和国卫生部令第22号《建设项目职业病危害分类管理办法》已于2002年3月15日经卫生部部务会讨论通过,现予发布,自2002年5月1日起施行。部长:张文康建设项目职业病危害分类管理办法第一条为了预防、控制和消除建...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类职业病危害事故调查处理办法(卫生部第25号令)
中华人民共和国卫生部令第25号《职业病危害事故调查处理办法》已于2002年3月15日经卫生部部务会讨论通过,现予发布,自2002年5月1日起施行。职业病危害事故调查处理办法第一章总则第一条为了规范职业病危害事故的调查处理...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类浅谈用人单位的职业卫生告知与预防职业病发生的重要作用
【摘要】 劳动者的知情权贯穿劳动者从事存在职业危害工作的整个过程,他是通过用人单位履行告知义务来实现的,通过职业危害告知,保护劳动者健康,实现职业危害防护有着非常重要的作用。【关键词】职业危害 告知...
医源资料库;在线期刊;中华现代医院管理杂志;2007年第5卷第4期《职业病危害项目申报管理办法》(卫生部第21号令)
中华人民共和国卫生部令第21号《职业病危害项目申报管理办法》已于2002年3月15日经卫生部部务会讨论通过,现予发布,自2002年5月1日起施行。职业病危害项目申报管理办法第一条为了规范职业病危害项目申报工作,加强职业病...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类