咸派皮
...npàipí咸派皮的制作原料小麦面粉300克配料牛油150克、鸡蛋黄20克调料:盐5克咸派皮的制作方法1.无盐牛油切成小块;2.低筋面粉过筛备用;3.将低筋面粉放置于工作台上,加入牛油块;4.用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合,一...
食品面包
...新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来;2.市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是...
食品吐司
...d,所谓的土司面包(toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱。严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以...
食品沪式色拉酱
...制作:沪式色拉酱的制作主料:精炼植物油1000克,鲜鸡蛋黄2个,精盐60克,白醋20克,白糖5克,细芥末粉2克,白胡椒粉1克。沪式色拉酱的做法:将鲜蛋黄入盆,加入白糖、芥末粉、白胡椒粉,用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅匀...
食品;食材藏红花色素
...要用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮、香肠肠衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精饮料等的着色。异名:番红花色素;Saffan成分:主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D-葡萄糖酯、藏红花...
番红花色素
...要用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮、香肠肠衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精饮料等的着色。异名:番红花色素;Saffan成分:主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D-葡萄糖酯、藏红花...
食品添加剂玉米黄色素
...ngsèsù英文:CornColor玉米黄色素为黄色着色剂,用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物油。糖果和焙烤制品等的着色。异名:MaizeYellow;日本天然No289成分:玉米黄色素的主要成分为玉米黄素(zeaxanthin)和隐黄素(crypt...
南瓜黄
...:PumpkinYellowPigment南瓜黄为天然黄色着色剂,可用于人造奶油、冰淇淋、冰棍、果汁、饼干等的着色。异名:南瓜黄色素;南瓜果肉色素;PumpkinFleshPigment成分:南瓜黄的主要成分为胡萝卜素类色素,主要为β-胡萝卜素(16.84%)...
食品采购保管制度
...光泽,壳完好无缝;振荡时无声响。照明检查呈微红色,蛋黄见不到或略见暗影,气室极小。蛋白浓厚,蛋黄完整、呈黄或淡黄色;在10%盐水中下沉腐败蛋壳暗灰色,振荡声响明显,照明检杏呈暗褐色,有黑色斑点或全部发黑;...
医疗技术名酥心糖
...要另外包一层透明的表皮。酥心糖原料配方按口味分,有奶油味、可可味、果味、葱香味、果仁味等,见下表:材料名称品种砂糖70°Bx'淀粉糖浆油籽酱香兰素调味料奶油味63.24公斤25.32公斤16.43公斤48克奶油1.88公斤果味63.24公斤25....