蛋糕
...量食用。蛋糕的食用建议1.鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;每次1小块,约50克
食品凉面
...炎夏日,人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点,成为一种深受市民喜爱的夏季主食。凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于...
食品雪利酒
...)和奥罗露素两大类。菲奴酒色泽淡黄,香气幽雅清新,口味干烈清淡。奥罗露素酒色泽金黄,口味浓烈柔绵。雪利酒是佐餐甜品的佳品。
酒;食品葱香味
...香型在中国北方地区及西餐中都有应用,用于冷菜中,其口味特点主要体现为:葱香清爽,甘鲜微辣。由于不同菜肴风味所需,或略有回酸。葱油香型在中国南北地区及西餐中都有应用,其口味特点主要体现为:葱香浓郁,咸鲜...
食品;味型白牛肝菌
...肝菌的食用建议牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰...
食疗;食材本鲜味
...“清本鲜型”两类。在中式调味中多用“浓本鲜型”,其口味特点主要体现为:荤香浓郁,鲜咸纯厚。在西式调味中多用“清本鲜型”,其口味特点主要体现为:清香浓郁,鲜咸爽口。本鲜味中,“本鲜”味主要来源于各种本鲜...
食品;食材沙茶酱
...建沙茶酱香味自然浓郁,用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品,口味鲜醇,因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。潮州沙茶酱是将油炸的花生米末,用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后,调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾...
食材;食品玉米
...。玉米可以直接蒸煮食用,一般加工成面粉,如果精加工口味不错。但以前为了增加产量,常和种皮一起磨粉,叫做“棒子面”,非常粗糙,难以下咽,但抗饥饿,是底层居民的主要粮食。随着经济水平的提高,现在只有精加工...
生物学;中医学;中药学;中药材马面鱼烤鱼片
...酒或白酒1~2%胡椒粉0.1%姜汁0.5%注:上述配方可根据各地口味经试验调正,但不能使用代用品。5.上筛初烘:将调味浸渍后的鱼片逐片粘贴在无毒塑料筛网上,并使形态尽量完整成片,将个别小片碎块鱼肉可以拼成较完整的片状...
蒜香味
...型和蒜油香型两类。鲜蒜香型在中国多用于北方地区,其口味特点主要体现为:蒜香清爽、咸鲜微辣。由于不同菜肴风味所需,或略有回甜,或略有回酸。蒜油香型多用于中国南方地区及西餐中,其口味特点主要体现为:蒜香浓...
食品;味型