芝麻酱

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心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

zhī má jiàng

2 概述

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。

芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

3 芝麻酱的食用量

每天10～20克

4 芝麻酱的营养价值

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

5 芝麻酱的存储

芝麻酱应存放在干爽、通风和阴凉的环境中，或置冰箱中冷藏。

6 芝麻酱适合的人群

一般人群均可食用

1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；

2. 重度肥胖者不宜食用。

7 芝麻酱的食疗功效

芝麻味甘，性平；

有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；

可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

编辑：banlang 审核：sun

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