芋头

消肿散结 中药学 化痰 食材 软坚散结 中药材 中医学 食疗 中药中毒

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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1 拼音

yù tóu

2 英文参考

dasheen[21世纪双语科技词典]

a sweet potato[21世纪英汉汉英双向词典]

taro[朗道汉英字典]

3 中医大辞典》·芋头

芋头中药名,出自《本草衍义[1]

3.1 别名

毛芋芋奶芋根[1]

里芋、香芋、芋艿、毛芋山芋

3.2 来源及产地

天南星科植物芋Colocasia esculento (L.) Schott的块茎[1]。我国南方广泛栽培[1]

3.3 性味

辛,平,有小毒[1]

3.4 功能主治

化痰,软坚,消肿散[1]

1.治瘰疬结核[1]。入丸剂服,每次6~9g,每日二至三次[1]

2.治腹中癖气[1]浸酒[1]

3.捣敷疮疡肿毒,乳腺炎,牛皮癣水火烫伤[1]

3.5 化学成分

本品含淀粉69.6%~73.7%,维生素B、B2较多[1]。还含多种游离氨基酸、水溶性多糖,其中含杂多糖,尚含三十一烷、豆甾醇、胡萝卜苷及三种异植物凝集[1]

4 《*辞典》·芋头

4.1 出处

本草衍义

4.2 拼音名

Yù Tou

4.3 别名

蹲鸱(《史记》),芋魁(《汉书》),芋根(《汉书》颜师古注),土芝(《别录》),芋奶(《种芋法》),芋艿(《中国医学大辞典》)。

4.4 来源

天南星科植物芋的块茎。8~9月间采挖,去净须根及地上部分,洗净,晒干。其中间母根(块茎)俗称芋头,旁生小者为芋子。

4.5 形态

多年生草本。地下有卵形至长椭圆形的块茎,褐色,具纤毛。叶基生,常4~6片簇生;叶身阔大,质厚,卵状广椭圆形,长约30~50厘米,全缘,带波状,先端短而锐尖,基部耳形,耳片钝头,仅末端圆,叶面绿色,平滑,具防水性;叶柄肉质,长而肥厚,绿色或淡绿紫色,基部呈鞘状。花茎1~4枚,自叶鞘基部抽出,各生1内穗花序,顾次开放,长约30厘米。佛焰苞长约20厘米,淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形,短于佛焰苞,具短附属体;上部生多数黄色雄花,占花穗之半,下部生绿色雌花,约占花穗的1/4,中性花位于中部,亦占花穗的1/4。花期8月。

本植物的叶(芋叶)、叶柄(芋梗)、花(芋头花)亦供药用,各详专条。

4.6 生境分布

我国南方及华北各省,均有栽培。

4.7 化学成份

块茎蛋白质1.75~2.3%、淀粉69.6~73.7%、灰分1.17~1.68%、脂类0.47~0.68%、钙0.059~0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042~0.0050%,维生素C和A的含量甚少,但含维生紊B、B2(即核黄素)较多。

4.8 性味

甘辛,平。

①《别录》:"辛,平,有毒。"

陶弘景:"生则有毒,性滑。"

③《日华子本草》:"冷。"

④《滇南本草》:"味甘麻。"

4.9 归经

本草求真》:"入肠、胃。"

4.10 功能主治

消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,牛皮癣汤火伤

①《别录》:"主宽肠胃,充肌肤,滑中。"

②《唐本草》:"蒸煮冷啖,疗热止渴。"

孟诜:"浴去身上浮风,慎风半日。"

④《本草拾遗》:"吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。"

⑤《日华子本草》:"破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。"

⑥《滇南本草》:"治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。"

⑦《医林纂要》:"行水。"

⑧《本草求原》:"止泻。"

⑨《随息居饮食谱》:"生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。"

⑩《岭南采药录》:"以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。"

⑾《中国药植图鉴》:"调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去。"

4.11 用法用量

内服:煎汤,2~4两:或入丸、散。外用:捣敷或煎水洗。

4.12 注意

陶弘景:"生则有毒,莶不可食。"

②《千金·食治》:"不可多食,动宿冷。"

③《本草衍义》:"多食滞气困脾。"

4.13 附方

①治瘰疬不论已溃未溃:香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片晒干,研细末,用陈海蜇漂淡。大荸荠煎汤泛丸,如梧桐子大。每服三钱,陈海蜇皮荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸

②治癣气生芋一斤,压破、酒渍二七日,空腹一杯。(《独行方》)

③治诸疮因风致肿:烧白芋灰,温汤和之,厚三分,敷疮上。干即易,不过五度。(《千金方》)

④治头上软疖:大芋捣敷,即干。(《简便单方》)

⑤治牛皮癣:大芋头、生大蒜。共捣烂,敷患处。

⑥治筋骨痛无名肿毒蛇头指,蛇虫伤:芋头麻油搽,未破者用醋磨涂患处。

⑦治便血日久:芋根四钱,水煎服,白痢兑白糖,红痢兑红糖。(⑤方以下出《湖南药物志》)

4.14 摘录

《*辞典》

5 食用价值

芋头天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

5.1 芋头营养价值

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素烟酸维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿作用

2. 其丰富的营养价值,能增强人体免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用

3. 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤淋巴结核等病症;

4. 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气

5.2 芋头的选购

1. 巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀

2. 生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

5.3 芋头适合的人群

一般人群均可食用

1. 特别适合身体虚弱者食用;

2. 对于有痰、敏性体质荨麻疹湿疹哮喘过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

5.4 芋头食疗功效

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经

具有益胃、宽肠、通便解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气化痰、添精益髓等功效;

主治肿块痰核瘰疬便秘等病症。

5.5 芋头相克的食物

芋头忌于香蕉同食。

5.6 芋头的食用建议

1. 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2. 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉

3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

6 参考资料

  1. ^ [1] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:574.
编辑:fengchuile、banlang 审核:sun

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