3 注解
米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的羧肽酶（Carboxypeptidase）为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化蛋白质羧基端氨基酸的水解[1]。供体为米曲霉（Aspergillus oryzae）[2]。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用[2]。
4 参考资料
- ^ [1] 食品安全标准与监测评估司．解读《关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告》（2023年第1号）．
- ^ [2] 国家卫生健康委．关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告[Z]．2023-2-7．