问：土炒白术有什么作用
答：白术生品以健脾燥湿，利水消肿为主，用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛[1]。如治四肢水肿小便不利的五苓散；治痰饮内停，脾失健运，心悸的苓桂术甘汤（《伤寒论》）；治风湿痹痛的白术附子汤（《金贵要略方论》）[1]。
土炒白术表面杏黄土色，附有细土末，有土香气[1]。土炒白术借土气助脾，补脾止泻力胜，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安[1]。如治脾虚泄泻的理中丸（《脾胃论》（《李东垣医书十种》摘出）（《李东垣医书十种》摘出）（《李东垣医书十种》摘出））和附子理中丸（《太平惠民和剂局方》）；治脾虚食少的大健脾丸（《古今医统大全》）；以及胎动不安的千金保胎丸（《妇科玉尺》）[1]。
土炒白术的炮制方法
白术片的制法：取原药材，除去杂质，用水洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑[1]。
土炒白术的炮制方法为：先将土置锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，投入白术片，炒至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉[1]。
每100kg白术片，用灶心土25kg[1]。
土炒对白术化学成分的影响
白术主含挥发油（约1.5%），其主要成分为苍术酮、苍术醇等；白术的另一类活性成分为内酯类化合物[1]。
（1）白术经炮制后挥发油含量有所减少，煎剂的挥发油减少很多[1]。从层析图谱可见，麸炒品的成分有所增加，尤其是内酯类成分含量增多[1]。因此认为，白术炮制后并不单纯是减少挥发油刺激作用，更重要的是改变化学成分[1]。这一结果提示生品含挥发油较多，可用于燥湿，而炒制品则可缓和其燥性，并用内酯类或其他成分达到和胃或消导等作用[1]。
（2）另有报道，与生品比较，麸炒、土炒白术挥发油的比重、折光率均有所增大，比旋度有所下降（土炒下降明显）[1]。
（3）通过对白术炮制前后挥发油的薄层及气一质联用对比分析，发现白术炮制后不仅挥发油含量降低，其组分也有所减少[1]。
（4）应用高效液相色谱法对白术生品及4种炒制品中白术内酯含量进行分析、测定、比较，结果是：不同炮制方法及时间对白术中白术内酯Ⅲ含量有一定影响[1]。其中麸炒轻、麸炒黄两种炮制品中白术内酯Ⅲ含量均有增加，这可能是白术中所含的苍术酮不稳定，遇热、见光易分解产生白术内酯Ⅲ[1]。炒白术和麸炒焦白术品中的白术内酯Ⅲ有所下降，这可能是
由于温度过高时，白术内酯Ⅲ又会脱水，转变成白术内酯Ⅰ所造成的[1]。由此可见，麸炒白术中白术内酯Ⅲ含量高于白术生品，且以麸炒黄品含量最高[1]。这一活性成分可作为研究炮制质量的可行性参考指标[1]。
（5）也有报道，炮制前后，白术挥发油的折光率变化不大，认为白术挥发油没有产生多大质的变化[1]。白术不同炮制品有其各自不同的功效，不仅与挥发油含量变化有关，还与其他成分变化有关[1]。
土炒对白术药理作用的影响
药理实验表明，生、炒白术对兔离体肠管活动皆有双向调节作用，生白术作用较炒白术强些[1]。一般认为白术经麸炒或土炒后健脾作用增强，并能缓和燥性[1]。