与啤酒相关的文献报道

啤酒

【汉语拼音】pijiu【中文词条】啤酒【外文词条】beer以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过...

风味图谱技术“复制”青岛啤酒DNA

当你在享受一杯青岛啤酒的醇厚浓香时，在世界的某个角落，也有个人跟你一样在体会着同样的美妙滋味。而促成这一切的，就是青岛啤酒中共同的“遗传基因”。没错，啤酒也有DNA。在生物界，DNA决定了物种的性状和特征，对...

青岛啤酒蝉联“国家科技进步奖”桂冠

...束的2006年度国家科学技术奖励大会上，记者获悉，青岛啤酒历时八年完成的《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》项目荣获2006年国家科学技术进步二等奖，引起业界极大关注。这是继2002年青岛啤酒获得国家科技进步奖后又一...

燕京百威等4款啤酒泡沫持久性不达优级标准

13款啤酒检测报告一：燕京、百威、珠江及哈尔滨等4款啤酒泡沫持久性不达优级标准。夏日来临，又适逢4年一度的世界杯盛事，这是啤酒最畅销的季节。冰爽、泡沫持久、激情酣畅，广告中的啤酒一律地极尽感官诱惑。市面上...

中国啤酒生物发酵技术论坛举行

中国啤酒占据世界份额多少？未来啤酒发展更应该聚焦哪里？日前，国内众多啤酒精英集聚岛城，开启“中国啤酒生物发酵技术高层论坛”，共享成果，进行智慧交流、思想碰撞。该论坛以“生物发酵技术发展趋势与食品安全”...

常州啤酒微生物快速鉴定技术处于世界领先地位

在啤酒领域，微生物快速鉴定技术一直是国际上研究的热门话题。怎样做到既能快速识别并杀死有害微生物，又能保留对人体有益的微生物，并提高啤酒品质风味和营养成分？如今，这个难题被重啤集团天目湖有限公司常务副总...

重要啤酒成分与气相色谱分析

[摘要]　　近年气相色谱法（GC）已成为国内啤酒业的重要仪器分析手段。本文综述了重要啤酒成分及其GC法分析手段，特别对严重影响啤酒质量的重要成分作以介绍，并总结了国内外对其分析测定的GC法。　　国外关于GC用于啤...

青啤拟采用“基因自克隆技术”构建新型啤酒酵母菌

...验室”。这是国内首家“酵母研究联合实验室”，开创了啤酒行业发展的先河。同时，根据双方协议第一阶段的工作计划，合作后将采用国际上最安全、最先进的技术—基因自克隆技术，构建一组新型啤酒酵母菌。利用该技术，...

啤酒肚与喝啤酒无关

2005年08月17日(国际在线)13目前人们普遍认为，喝啤酒会导致啤酒肚的出现。但德国弗莱堡医学院的科尔教授指出，比较一下啤酒、葡萄酒、香槟酒的卡路里含量可以看出，啤酒的卡路里含量是最小的。这个结论可能会让很多人感...

啤酒花有助预防早老性痴呆症

草本植物啤酒花被传统医学认为有健胃和镇痛作用。日本研究人员日前通过动物实验发现，啤酒花的雌花萃取物有助预防早老性痴呆症（即阿尔茨海默氏症）发病，并缓解其症状。不过，喝啤酒并不会产生这种预防效果。早老性...

小麦酿啤酒山东农业大学研发出酿酒新原料

...种筛选及其制麦特性研究日前通过专家鉴定，这一项目在啤酒小麦研究方面取得重要成果。据了解，我国长期以来一直是用大麦作为啤酒的酿造原料，啤酒行业年需求啤酒大麦４００万－５００万吨。由于国内多数大麦品种的品...

重庆啤酒乙肝疫苗终局

2015年12月16日，重庆啤酒(13.240,0.09,0.68%)股份有限公司（600132.SH，下称“重庆啤酒”）发布的董事会决议公告显示：公司决定将乙肝疫苗项目转让给江苏孟德尔基因科技有限公司（以下简称“孟德尔科技”），转让价款100万元，获...

重庆啤酒又提疫苗续梦还是曲终人散？

正当投资者差不多淡忘之际，重庆啤酒再度讲起了c疫苗的故事。公司近日公告称，其控股的佳辰生物将于近期开展“联合用药组”乙肝疫苗揭盲工作，股票也将自9月16日起停牌。　　靠着乙肝疫苗的故事，重庆啤酒曾经在资本...

离子色谱-一种分析啤酒的全能方法

离子色谱-一种分析啤酒的全能方法---节选译自戴安应用文献AN46简介：离子色谱法是定性及定量分析溶液中离子的有效手段。尽管已有多种方法用于啤酒分析，其中包括气相色谱法，高效液相色谱法和湿化学法，离子色谱法正在...

分子生物学和进化学：酵母菌的来源

...报报道，从奥地利修道士到美国手工酿酒者，酿造最好的啤酒取决于使用最好的酵母。但选择的酵母菌株的起源一直困扰了科学家和淡啤酒酿造者几十年——这一谜题直到现在才解开。使用了最先进的测序技术，研究人员追踪了...

青啤啤酒生物发酵工程国家重点实验室通过验收

近日，依托山东青岛啤酒股份有限公司建设的“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室正式通过科技部建设验收。据了解，下一步，实验室将通过硬件吸引人才，探讨无形资产转让，配套机制和体制按照市场化运作规律，吸引全球...

谷蛋白颠覆啤酒业：价值110亿美元的大麦芽生意

本行是酿造啤酒的乔·凯西(JoeCasey)遇到了人生的窘境。那是2006年，在他的第一个孩子出生后不久，妻子被诊断出患有脂泻症，这是一种由小麦、黑麦和大麦等谷物中所含有的谷蛋白而引起的自身免疫性疾玻大麦，就是用来酿造...

啤酒花可预防前列腺癌及前列腺增生

美国俄勒冈州立大学一项最新研究发现，啤酒的主要成分啤酒花可以预防前列腺癌及前列腺增生。　　不过，研究人员在最新一期《癌症简讯》周刊上提醒说，人们不能因此就盲目地“在冰箱里塞满啤酒”，因为啤酒中的啤酒花...

研究：啤酒花可预防前列腺癌及前列腺增生

...06月15日新华社13美国俄勒冈州立大学一项最新研究发现，啤酒的主要成分啤酒花可以预防前列腺癌及前列腺增生。不过，研究人员在最新一期《癌症简讯》周刊上提醒说，人们不能因此就盲目地“在冰箱里塞满啤酒”，因为啤酒...

最新研究发现喝啤酒能防骨质疏松

啤酒与人类健康的关系向来受到科学家关注，调查人员的研究课题也五花八门。近日，西班牙科学家发现，喝啤酒有助于女性预防骨质疏松。埃斯特雷马杜拉大学华内·佩德雷拉-萨莫拉诺教授带领研究小组，调查1700名平均年龄...

气相色谱测定啤酒中乙酸的含量

啤酒中含有有机酸约100种以上，多数有机酸都具有酸味，它是啤酒的重要口味成分之一，酸类不构成啤酒香味，酸味和其他成分协调配合，即组成啤酒的酒体，有机酸是成品啤酒中一类非常重要的风味物质，适量的有机酸赋予啤...

啤酒酵母泥中核酸的提取工艺研究

...发现核酸有提高免疫力、记忆力、抗衰老等作用［2］。啤酒酵母泥除含有较多的蛋白质外，还有脂肪、维生素及核酸，我们主要探讨了从啤酒酵母泥中提取核酸的方法和操作条件，尽可能增大提取率，降低成本，且并不引进有...

复方啤酒花提取物对小鼠雌激素水平影响的初步研究

...的药物以改善妇女更年期症状、减少不良反应，观察复方啤酒花提取物对小鼠雌激素水平的影响。方法自拟复方啤酒花制剂处方，经提取、浓缩得供试品，将小鼠分3个剂量组和1个对照组，连续灌胃7天，以体重、阴道口开放率、...

“关灯吃面”后续：重庆啤酒疫苗企业宣告停产

18日，重庆啤酒(25.9+5.89%,咨询)发布公告称，近日收到控股子公司重庆佳辰生物工程有限公司（佳辰生物）董事会决议，决议内容为根据佳辰公司目前实际状况，决定停止佳辰生物生产性业务。“故事大王”害惨大成基金　　事情...

人体肠道能够酿造“啤酒”

据国外媒体报道，免费啤酒对于球迷的球赛周末而言是一支兴奋剂，目前，科学家最新一项研究表明，人体肠道能够酿造“啤酒”。多年以来，一位61位男子曾被猜测暗自独享壁橱里的美酒，在急诊室测量他的血液酒精浓度值达...

澳大利亚新型技术：酿啤酒废水能发电

澳大利亚啤酒酿造商与科学家合作,开发了一种新型废水处理技术,由此可以把酒厂废水转化成清洁能源。澳大利亚昆士兰州大学的科学家2日对外公布了这项实验技术。他们在昆士兰州首府布里斯班附近一家啤酒酿制厂内安装了一...

啤酒肚为什么减肥难？

人们常把长期爱喝啤酒的人所致的腹大，比做“啤酒肚”，其实，它是腹型肥胖中的一个类型。　　爱喝啤酒的肥胖人，为什么减肥难呢？因为啤酒中含有较多的糖分和酒精。酒精是身体燃料中取料最方便的，啤酒中的麦芽糖能...

高效液相色谱法测定啤酒、发酵液和麦汁中的可发酵糖和有机酸

...乙腈和水作为流动相，此法具有完全分离麦汁、发酵液和啤酒中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖的优点。本文采用HypersilNH2柱分析麦汁、发酵液和啤酒中三糖以内的可发酵糖。　　至今尚未见到采用反相高效液相色谱(...

科学家制造出新啤酒酵母

本报讯贮藏啤酒尝起来有些乏味。当倒出一罐贮藏啤酒时，你会品尝到和巴斯德酵母密切相关的生成物。它们的遗传多样性和制作麦芽酒及葡萄酒的各种小而多元化的酵母相比显得苍白无力，后者会生成不同的代谢副产物，并产...

高效液相色谱法测定啤酒、发酵液和麦汁中的可发酵糖和有机酸

...乙腈和水作为流动相，此法具有完全分离麦汁、发酵液和啤酒中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖的优点。本文采用HypersilNH2柱分析麦汁、发酵液和啤酒中三糖以内的可发酵糖。　　至今尚未见到采用反相高效液相色谱(...