浆、沫、渣、皮、乳、锅巴、泔水、麻腐
濒湖纲目于豆腐集解注∶腐皮堪入馔，而浆乳皆遗之。又胡麻亦可作腐，纲目胡麻条亦遗之。今悉为补，概名曰腐。腐浆味甘微咸，性平，清咽祛腻，解盐卤毒；药性考云∶味甘微苦，性凉，清热下气，利杏研浆。伤寒十日不汗张卿子妙方∶用未点豆腐浆一大碗，调好白蜜热服，即出汗愈，神效。香港脚肿痛难走者，热豆腐浆加松香末捣匀敷，过夜即好行走，永无后患。大便下血古今良方∶荸荠一斤或半斤，豆腐浆不冲水者一大碗，将腐浆顿极热，捣荸荠汁，乘热冲入饮之。盐哮救生苦海∶用豆腐浆点糖少许，日日早服一碗，不间断，过百日自愈。治黄胆刘羽仪验方∶每日空心冷吃生豆腐浆一碗，吃四、五次自愈，忌食生萝卜。痰火吼喘经验广集∶饴糖二两，豆腐浆一碗，煮化顿服愈。治劳及自汗回生集方∶用黑豆掏净，磨成腐浆，锅内熬熟，结成皮，每食一张，用热黑豆浆送下，即效。凡人每日清晨吃黑豆腐浆，大有补益，可以免劳病之患。肺痈肺痿用芥菜卤陈年者，每日将半酒杯冲豆腐浆服，服后胸中一块必塞上塞下，塞至数次，方能吐出恶脓，日服至愈。血崩不药良方∶生豆腐浆一碗，生韭菜汁半碗，空心服一、二次。五妙汤治产后并弱症郁文虎传方∶用头锅腐浆一碗，腐皮一张，生鸡蛋一个打碎，冲入浆内，再加圆眼肉十四枚、白糖一两，入浆内滚服，五更空心食。陈廷庆云∶豆腐浆入阴分，泻火通淋浊，凡淋症用六一散冲腐浆食，最妙。五更冲鸡蛋、白糖点服，宁嗽补血。粤人以腐浆煮粥食，名甜浆粥，大能补虚羸。腐沫即豆腐泔水上结沫是也。治鹅掌癣，生手掌及足掌，层层剥皮，血肉外露，此沫热洗即愈。腐渣此造豆腐所剩之渣，人以饲猪，入药须用生腐渣。治一切恶疮、无名肿毒，神效。不药良方∶用豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子粘贴，冷即更换，以愈为度。大便下血古今良方∶用不见水豆腐渣炒黄，清茶调服，即愈。治疮、裙边疮，烂臭起沿；养素园方∶生豆腐渣捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后粘贴，以帛缠之，一日一换，其疮渐小，肉渐平，此费启彰亲试有效之方也，又可敷脚蛀。脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者不药良方∶豆腐渣贴三日即愈，不要落生水。肠风下血慈航活人书∶雪花菜即豆腐渣，用未曾滤出浆者，带水锅内炒燥，为末，每服三下；红血块者，砂糖汤下，日三次，虽远年垂危者，服之神效。腐皮味甘性平，养胃、滑胎、解毒。小儿遍身起罗网蜘蛛疮，臊痒难忍仁惠编∶用豆腐皮烧存性，香油调搽，自愈。落头疽慈惠小编∶用壁上子五、六只，腐皮包好，吃完即愈。冷嗽刘羽仪验方∶干豆腐衣烧灰存性，为末，热陈酒调下，吃四五十张即愈。水臌胀种福堂方∶陈芭蕉扇去筋、烧灰存性五分，千金子去油壳二分五厘，滑石二分，共为细末，以腐衣包，滚水送下，十服愈。腐乳一名菽乳，以豆腐腌过，加酒糟或酱制者。味咸甘、性平，养胃调中。腐巴此即腐浆锅底所结焦巴也。入药晒焙研末，或生捣作丸，皆可用。药性考名锅炙，开胃消滞逐积。治淋浊、补血慈航活人书有五效丸∶用豆腐锅巴一两，加川连一钱，同捣丸如桐子大，每服五钱，赤带，蜜糖滚水吞下；白带，砂糖汤下；热淋尿血，白汤下；肠风下血，陈酒下。血风疮，先将豆腐泔浸洗去靥；以布拭干，用前末药（即川连、腐巴粉末丸时留一半），真麻油调搽，干则再涂，三、四次自愈。翻胃神方珍记∶用豆腐锅巴，黄色者佳，炒研末，每服三钱，沙糖汤调服，白汤下。痢疾神方珍记∶陈冬米炒、豆腐锅巴二味，各等分，为细末，空心白汤调服二、三钱，服腐泔即豆腐所沥下之水也。药性考云∶豆腐有盐卤点者，有石膏点者，俱能清热。性清凉，能通便下痰，通癃闭，洗衣去垢腻。麻腐乃胡麻小粉所造者，味甘性平，润肌滑肠。解毒蒋仪药镜滋生赋云∶麻腐豆粉，清肠清胃。