经济真菌
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大青褶伞(摩根小伞 Chlorophyllum molybdites (Meyer : Fr.) Massee Chlorophyllum morganii (Peck) MasseeChlorophyllum esculentum Massee)
此菌普遍被认为有毒、故不宜食用。 其外形特征与高大环柄菇相似,明显区别是后种菌褶白色,孢子印不呈青黄褐色,可食用。
白环柄菇( Lepiota alba (Bres.) Fr. )
记载可食用。
锐鳞环柄菇(尖鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.)
可食用。
美洲环柄菇( Lepiota americana (Peck) Peck )
可食用,有记载不宜食用。
肉褐鳞环柄菇(肉褐鳞小伞 Lepiota brunneo-incarnata Chod et Mart. )
此种极毒,含毒肽和毒伞肽。1976年以来,曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状,然后肝、肾受害、烦燥、抽搐、昏迷,死亡率高。采食野生蘑菇时需注意。
栗色环柄菇( Lepiota castanea Quél )
记载有毒。此种与褐鳞小伞环柄菇 、肉褐鳞环柄菇外形特征比较近似,且均属极毒菌。
细环柄菇(盾形环柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer )
此种有的记载可食,但有人认为有毒,不能轻意采集食用。
冠状环柄菇(小环柄菇 Lepiota cristata (Bolt. : Fr.) Quél. )
此种一般菌体弱小,无人注意,但记载有毒,不宜采食。
红顶环柄菇(棉花菌(四川) Lepiota gracilenta (Krombh.) Quél. )
可食用。
褐鳞环柄菇(褐鳞小伞 Lepiota helveola Bres. )
子实体虽小,但毒性很强,含有毒肽及毒伞肽类毒素。曾在上海、天津、河北等地区发生中毒事例。发病初期多为急性胃肠炎,而后期出现烦燥不安、昏迷、抽风、巩膜黄染、皮下出血、肝脏肿大等,抢救不及时则休克而死亡,必须在中毒早期采取以解毒保肝为主的治疗措施。
褐顶环柄菇(褐盖环柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. )
可食用。
近肉红环柄菇( Lepiota subincarnata J. Lange Lepiota fourquignonii Quél.)
可能有毒。
梭孢环柄菇( Lepiota ventriosospora (Schw.) Sing. )
记载可食用。此种外形特征与细环柄菇近似,但后种往往色深。
棉花环柄菇(棉花蘑菇(黑龙江) Lepiota sp. )
可食用。
肥脚白鬼伞(肥环柄菇 Leucocoprinus cepaetipes (Sow. : Fr.) Part. Lepiota cepaetipes (Sow. : Fr.) Quél.)
据资料记载有毒,其毒性不明。
纯黄白鬼伞(黄环柄菇 Leucocoprinus birnbaumii(Corda) Sing. Leucocoprinus luteus (Godfrin) Locq.Lepiota lutea Godfrin.)
据记载有毒,不能采食。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩,便于识别。
暗鳞白鬼伞(暗鳞环柄菇 Leucocoprinus bresadolae (Schulz.) S. Wasser Lepiota bresadolae Schulz.)
在云南有认为可食用。但要注意。
裂皮白环菇(脱皮环柄菇、裂皮环柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用。在内蒙古草原、新疆山地、草原分布广泛,并有人收集食用。
粉褶白环菇(粉褶环柄菇 Leucoagricus naucinus (Fr.) Sing. )
据记载可食,也有人怀疑具毒,必需小心食用。另外,此菌除无菌托及菌褶粉红色外,与白毒伞较相似。据试验可人工栽培,还可用菌丝体进行深层发酵培养。
纯白环菇( Leucoagaricus pudicus Sing. )
可食用,但要慎食。
壳皮大环柄菇( Macrolepiota crustosa Shao et Siang )
可食用。(文图根据邵力平等,1984,1985)
高大环柄菇(高环柄菇、高柄环菇 Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing. Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.)
可食用。此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。据报道国外已驯化试栽成功,以马粪作培养料,子实体生长发育以15-18℃为宜。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。该菌属树木的外生菌根菌,可与马尾松、云南松、高山松、云杉、落叶松、栎等形成外生菌根。
粗鳞大环柄菇(粗鳞环柄菇 Macrolepiota rachodes (Vitt.) Sing. Lepiota rachodes (Vitt.) Quél.)
可食用。个体大,味较好。可利用菌丝体进行深层发酵培养。与松、落叶松、栎等形成外生菌根。
皱盖囊皮菌(皱皮蜜环菌 Cystoderma amianthinum (Scop. : Fr.) Fayod. Armillaria amianthina (Scop.) Kauffm.)
可食用。
朱红囊皮菌( Cystoderma cinnabarinum (Alb. et Schw.) Fayod. )
可食用。
疣盖囊皮菌(疣皮蜜环菌 Cystoderma granulosum (Batsch : Fr.) Fayod. Armillaria granulosa (Batsch : Fr.) Kauffm.)
可食用。
金粒囊皮菌( Cystoderma fallax A. H. Smith et Sing. )
可食用。此种与金盖鳞伞、疣盖囊皮菌形态特征均比较相似。
金盖鳞伞(金盖环锈伞、金褐伞 Phaeolepiota aurea (Matt. : Fr.) Maire. Pholiota aurea (Matt. : Fr.) Kummer)
此菌在日本视为味道鲜美的野生优良食菌,但有记载曾在阿拉斯加地区发生中毒事故,采食时务必注意。在四川、甘肃交界的九寨沟山林区分布广而产量大。又属于松等树木的外生菌根菌。
包脚黑褶伞(包脚黑伞 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.)
此菌中毒首次发现于北京,后来在河北等地也有发现。 中毒后一般发病慢,潜伏期6小时以上,最长可达42小时,主要表现恶心、呕吐、 腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者类似毒伞、白毒伞、肉褐鳞小伞中毒,出现急性肝炎、黄疸等,甚至死亡。
球基蘑菇( Agaricus abruptibulbus Peck )
可食用。采食此种时要注意同白毒鹅膏菌相区别,以防误食中毒。