经济真菌
注:点击进入分类;滚轮、双指可缩放;按住可拖动。
铜绿红菇(青脸菌、紫菌(四川)、铜绿菇 Russula aeruginea Lindb. : Fr. )
可食用,见于市场出售,但也有认为有毒不能食用。属树木的外生菌根菌。
烟色红菇(黑菇、火炭菌(广西) Russula adusta (Pers.) Fr. )
可食用,但要注意同亚稀褶黑菇(R. subnigricans)和密褶黑菇(R. densifolia)等有毒种的区别。该菌据对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为80%。与松、栎等树木形成菌根。
小白菇(白红菇 Russula albida Peck )
记载食用。属树木的外生菌根菌。
白黑红菇(黑白红菇、火炭菌、火炭菇 Russula albonigra (Krombh.) Fr. )
可食用。但味道一般。本种与黑菇易混淆,但黑菇变灰而后变黑色,与密褶黑菇也易混淆,而密褶黑菇变黑前先变红色,采食时应注意。此菌属树木的外生菌根菌。
大红菇(革质红菇 Russula alutacea (Pers.) Fr. )
可食用。个体大,分布广,产量大,便于收集利用。但要注意与毒红菇(R. emetica)的区别,这后种个体小,菌褶一般等长,白色,窄,菌柄较细。本菌可药用,制成“舒筋散”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。大红菇是树木的外生菌根菌,与树木形成菌根。
怡红菇( Russula amoena Quél. )
可食用。此种可与多种树木形成菌根。
尖褶红菇( Russula arifolia Romagn. )
可食用。与多种阔叶树木形成菌根。
黑紫红菇( Russula atropurpurea (Krombh.) Britz. )
可食用,但味道一般。与松、栎、山毛榉等树木形成菌根。
红斑黄菇( Russula aurata (With.) Fr. )
可食用,味较好。四川、云南群众广泛采食。此菌有抑癌作用。对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率80%。
葡紫红菇( Russula azurea Bres. )
可食用。与树木形成外生菌根。
粉黄红菇(矮狮红菇 Russula chamaeleontina Fr. )
可食用。属树木的外生菌根菌。
黄斑绿菇(壳状红菇、淡绿菇、黄斑红菰(福建) Russula crustosa Peck )
可食用。据记载对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%。此菌为外生菌根菌。
花盖菇(蓝黄红菇 Russula cyanoxantha Schaeff. : Fr. )
可食用,味道较好。据资料报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为60%。可与马尾松、高山松、云南松、高山栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等树木形成外生菌根。
梨红菇(梨菇 Russula cyanoxantha (Schaeff. : Fr.) f. peltereaui R. Maire )
福建产地采食,味较好。在福建药用,又作为补品供产妇食用。属外生菌根菌,可与栲、栎等形成菌根。
褪色红菇( Russula decolorans ( Fr.) Fr. )
可食用。属树木的外生菌根菌。
大白菇( Russula delica Fr. )
可食用,其味较好。试验抗癌率高,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均达100%。对多种病原菌有明显抵抗作用。同云杉、冷杉、松、铁杉、黄杉、山毛榉、高山栎、山杨等形成菌根。
密褶黑菇(火炭菇(福建)、小叶火炭菇(广西) Russula densifolia (Secr.) Gill. )
含胃肠道刺激物及其它毒素,吸母奶的婴儿也中毒。有的人食后则无中毒反应。该菌可药用。福建民间用来治疗痢疾有效。是“舒筋丸”成分之一,可治腰腿疼痛,手足麻木,筋骨不适,四肢抽搐。同栎、山毛榉、栗等多种树木形成菌根。
紫红菇(紫菌子 Russula depalleus (Pers.) Fr. )
可食用,且味道较好。此菌属树木的外生菌根菌。
毒红菇(呕吐红菇、棺材盖子(黑龙江)、小红脸菌(四川) Russula emetica (Schaeff. : Fr.) Pers. ex S. F. Gray )
食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻,一般及时催吐治疗,严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。据记载对小白鼠肉瘤180的抑制高达100%,对艾氏癌的抑制率达90%。属外生菌根菌,与多种树木形成菌根。
山毛榉红菇( Russula faginea Romgn. )
可食用。
粉柄红菇(臭辣菇 Russula farinipes Romell. )
可食用,但味辛、辣、苦及臭气味,晒干后备食用,后煮洗加工方可食。此菌为阔叶树的外生菌根菌。
姜黄红菇(淡黄红菇 Russula flavida Frost et Peck )
产区一般无人采食用。属树木的外生菌根菌。
臭黄菇(鸡屎菌(广西)、油辣菇(四川)、黄辣子、牛犊菌(广西)、牛马菇(福建) Russula fotens Pers. : Fr. )
此菌晒干,煮洗后食用。但往往食后中毒。主要表现为胃肠道病症,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐、牙关紧闭等症状。一般发病快,初期及时催吐可减轻病症。可药用。制成“舒筋丸”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。子实体含有橡胶物质,可能利用合成橡胶。属外生菌根菌。
小毒红菇(小红盖子(辽宁)、小棺材盖(黑龙江)、小胭脂菌(云南) Russula fragilis (Pers. : Fr.) Fr. )
此种含胃肠道刺激物,食后会引起中毒。但也有认为晒干煮洗后可食用。另外,此菌是树木的外生菌根菌。
粘绿红菇(叉褶红菇 Russula furcata (Pers.) Fr. )
可食用。属外生菌根菌,与云杉、山毛榉、栎等多种树木形成菌根。
乳白绿菇( Russula galochroa Fr. )
可食用。属外生菌根菌。
绵粒黄菇( Russula granulata (Peck) Peck )
可食用。注意与臭黄菇相区别。与栎、栗等树木形成菌根。
叶绿红菇( Russula heterophylla (Fr.) Fr. )
可食用,其味稍好。属外生菌根菌。
白菇(乳白菇 Russula lactea (Pers. : Fr.) Fr. )
可食用,其味一般。属树木的外生菌根菌。
拟臭黄菇( Russula laurocerasi Melzer )
味辛辣,具恶心臭气味,被认为有毒,经煮沸浸泡后可食用。此菌含抗癌物质。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%。属树木的外生菌根菌。