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质谱法是将气体分子经电子流轰击，把分子中的电子打掉一个使成带正电荷的分子离子，然后裂解成一系列的碎片离子，再通过磁场使不同质荷比的正离子分离并记录其相对强度，画出质谱图，以此进行元素分析、分子量测定、分子式确定和分子结构推断等的方法。质谱法已成为中药化学成分结构测定常用的重要手段之一。
质谱法是使待测化合物产生气态离子，再按质荷比（m/z）将离子分离、检测的分析方法，检测限可达10-15～10-12 mol数量级。质谱法可提供分子质量和结构的信息，定量测定可采用内标法或外标法。
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