2 注解
米曲霉(Aspergillus oryzae)来源的氨基肽酶(Aminopeptidase)为食品工业用酶制剂新品种[1]。主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解[2]。供体为米曲霉(Aspergillus oryzae)[2]。
3 参考资料
- ^ [1] 国家卫生健康委.关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告[Z].2023-2-7.
- ^ [2] 食品安全标准与监测评估司.解读《关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告》(2023年第1号).
米曲霉(Aspergillus oryzae)来源的氨基肽酶(Aminopeptidase)为食品工业用酶制剂新品种[1]。主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解[2]。供体为米曲霉(Aspergillus oryzae)[2]。