食品安全 酶 食品添加剂 食品添加剂新品种 食品工业用酶制剂新品种
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ān jī tài méi
米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的氨基肽酶（Aminopeptidase）为食品工业用酶制剂新品种[1]。主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解[2]。供体为米曲霉（Aspergillus oryzae）。
质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。
法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。