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饮膳正要
《饮膳正要》,元代,作者:忽思慧
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《饮膳正要》全本阅读
《饮膳正要》,元代,作者:忽思慧
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御制《饮膳正要》序
...,起居出入,皆当有其养焉,又所以养德也。尝观前元《饮膳正要》一书,其所以养口体、养德之要,无所不载,盖当时尚医所论著。其执艺事,以致忠爱,虽深于圣贤之道者不外是也。夫善莫大于取诸人,取诸人以为善,大舜...
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《饮膳正要》
《饮膳正要》 食养专著。元·忽思慧等著。三卷。成书于元文宗天历三年(1330),并于同年刊行。本书内容可分为三部分:一是养生避忌,妊娠、乳母食忌,饮酒避忌,四时所宜,五味偏走及食物利害、相反,中毒等食养基...
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《饮膳正要》
《饮膳正要》 食养专著。元·忽思慧等著。三卷。成书于元文宗天历三年(1330),并于同年刊行。本书内容可分为三部分:一是养生避忌,妊娠、乳母食忌,饮酒避忌,四时所宜,五味偏走及食物利害、相反,中毒等食养基...
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遵生八笺、茶经、饮膳正要、食物本草精译
...源、形态特征、自然生态环境、人工种植方法等内容。《饮膳正要》是元代一部营养学专著,介绍了丰富的烹饪技艺、营养卫生、饮食保健等方面的知识和经验。《食物本草》是明代医书,其中收入日用饮食物337种,按水、谷、...
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跋
《饮膳正要》三卷,元忽思慧撰。前有天历三年常普兰奚进书表,虞集奉敕序,盖元代饮膳太医官书也。明景泰间重刻于内府。此本《宋楼藏书志》作元刊元印,余向见常熟瞿氏铁琴铜剑楼藏本,同出一刻而楮印较逊。有景泰年...
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禽之一
...云“有在梁”,即此。自元入我朝,常赋犹有献。按∶《饮膳正要》云∶有三种∶有白者,黑者,花者。名为也。又案景焕《闲谈》云∶海鸟,即今之秃。其说与环氏吴纪所谓小者鹪鹩”,相合。今潦年或飞来近市,人或怪骇,...
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野狼
...五脏,浓肠胃,填精髓,腹有冷积者宜食之(时珍。出《饮膳正要》)。膏【主治】补中益气,润燥泽皱,涂诸恶疮(时珍)。【发明】时珍曰∶腊月炼净收之。《礼记》云∶小切野狼膏,与稻米为酏。谓以野狼胸臆中膏,和米...
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药膳如何减肥?
...意些,就在御膳中加入中药来改善体质,元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方,至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。 减肥不吃何其苦,药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几...
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食治
...十六篇)〔郑氏(樵)食鉴〕宋志四卷佚〔忽氏(思慧)饮膳正要〕医藏目录三卷存自序曰。伏睹国朝奄有四海。遐迩罔不宾贡。珍味奇品。咸萃内府。或风土有所未宜。或燥湿不能相济。傥司庖厨者。不能察其性味。而概于进...
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葡萄酒
...液也,饮之令人透腋而死。酒至二、三年,亦有大毒。《饮膳正要》云∶酒有数等,出哈喇火者最烈,西番者次之,平阳、太原者又次之。或云∶葡萄久贮,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也。酿酒【气味】甘、辛,热,微毒...
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巴旦杏
...温,无毒。【主治】止咳下气,消心腹逆闷(时珍。出《饮膳正要》)。
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海红
...罗国甚多。则海棠之自海外有据矣。【集解】时珍曰∶《饮膳正要》果类有海红,不知出处,此即海棠梨之实也。状如木瓜而小,二月开红花,实至八月乃熟。郑樵《通志》云∶海棠子名海红,即《尔雅》赤棠也。沈立《海棠记...
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土拨鼠
...”,近似此也。肉【气味】甘,平,无毒。时珍曰∶按《饮膳正要》云∶虽肥而煮之无油,味短,多食难克化,微动风。【主治】野鸡疮,煮食肥美宜人(藏器)。头骨【主治】小儿夜卧不宁,悬之枕边,即安(时珍)。
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太昊伏羲氏
卷第一三皇圣纪风姓之源,皇熊氏之后。生有圣德,继天而王,为万世帝王之先。位在东方,以木德王,为苍精之君。都陈时,神龙出于荣河,则而画之为八卦。造书契,以代结绳之政,立五常,定五行,正君臣,明父子,别夫...
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炎帝神农氏
卷第一三皇圣纪姜姓之源,烈山氏之后。生有圣德,以火承木,位在南方,以火德王,为赤精之君。时民众茹草饮水,采树木之实,而食蠃之肉,多生疾病,乃求可食之物,尝百草,种五谷,以养民众。日中为市。作陶冶,为斧...
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黄帝轩辕氏
卷第一三皇圣纪姬姓之源,有熊国君少典之子。生而神灵,长而聪明,成而登天。以土德王,为黄精之君,故曰黄帝。都涿鹿。受河图,见日月星辰之象,始有星官之书。命大挠探五行之情,占斗罡所建,始作甲子;命容成作历...
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妊娠食忌
卷第一上古圣人有胎教之法,古者妇人妊子,寝不侧,坐不边,立不跸。不食邪味,割不正不食,席不正不坐,目不视邪色,耳不听淫声,夜则令瞽诵诗,道正事,如此则生子形容端正,才过人矣。故太任生文王,聪明圣哲,闻...
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乳母食忌
卷第一凡生子择于诸母,必求其年壮,无疾病,慈善,性质宽裕,温良详雅,寡言者,使为乳母。子在于母资乳以养,亦大人之饮食也。善恶相习,况乳食不遂母性。若子有病无病,亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌,倘不慎行...
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饮酒避忌
卷第一酒,味苦甘辛,大热,有毒。主行药势,杀百邪,去恶气,通血脉,浓肠胃,润肌肤,消忧愁。少饮尤佳,多饮伤神损寿,易人本性,其毒甚也。醉饮过度,丧生之源。饮酒不欲使多,知其过多,速吐之为佳,不尔成痰疾...
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马思吉汤
卷第一聚珍异馔补益,温中,顺气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)官桂(二钱)回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,一同熬成汤,滤净,下熟回回豆子二合,香粳米一升,马思答吉一钱,盐少许,调和匀,下事件肉...
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大麦汤
卷第一聚珍异馔温中下气,壮脾胃,止烦渴,破冷气,去腹胀。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)大麦仁(二升,滚水淘洗净,微煮熟)上件,熬成汤,滤净,下大麦仁,熬熟,盐少许,调和令匀,下事件肉。
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八儿不汤
卷第一聚珍异馔系西天茶饭名。补中,下气,宽胸膈。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)萝卜(二个)上件,一同熬成汤,滤净,汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰一钱...
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沙乞某儿汤
卷第一聚珍异馔补中,下气,和脾胃。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)沙乞某儿(五个,系蔓菁)上件,一同熬成汤,滤净,下熟回回豆子二合,香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大,下...
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苦豆汤
卷第一聚珍异馔补下元,理腰膝,温中,顺气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)苦豆(一两,系葫芦巴。)上件,一同熬成汤,滤净,下河西兀麻食或米心子,哈昔泥半钱,盐少许,调和。
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木瓜汤
卷第一聚珍异馔补中,顺气,治腰膝疼痛,香港脚不仁。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,一同熬成汤,滤净,下香粳米一升,熟回回豆子二合,肉弹儿木瓜二斤,取汁,沙糖四两,...
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鹿头汤
卷第一聚珍异馔补益,止烦渴,治脚膝疼痛。鹿头蹄(一副,退洗净,卸作块)上件,用哈昔泥豆子大,研如泥,与鹿头蹄肉同拌匀,用回回小油四两同炒,入滚水熬令软,下胡椒三钱,哈昔泥二钱,荜拨一钱,牛奶子一盏,生...
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松黄汤
卷第一聚珍异馔补中益气,壮筋骨。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,同熬成汤,滤净,熟羊胸子一个,切作色数大,松黄汁二合,生姜汁半合,一同下炒,葱、盐、醋、芫荽叶,调...
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汤
卷第一聚珍异馔补中益气,健脾胃。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)回回豆子(半升,去皮)上件,同熬成汤,滤净,熟干羊胸子一个,切片,炒三升,白菜或麻菜,一同下锅,盐调和匀。