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文火
概述:文火:1.煎药的火候;2.气功内丹术术语。味厚滋补药宜文火久煎,以使药物气味能比较充分煎出,又不致因火力太猛而过度挥发丧失。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。《海琼传道集》以“专气致柔,含光默默,温温不绝,绵绵若存”为文火之要。《性命圭旨》:“得丹时藉文火养之。”用文火温养,称为文烹。
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水煎
概述:水煎(decoctwithwater)为中药汤剂的常用制作方法。是指将药物放水中煎煮的方法。即中药饮片加水,放于炉火上煎熬成为汤剂的制作过程。煎药火候按药物性味不同而有火力小而缓的文火和火力大而猛的武火之分。味厚滋补药宜文火久煎,以使药物气味能比较充分煎出,又不致因火力太猛而过度挥发丧失。
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煎药火候
煎药火候:前人有“武火”、“文火”之分,急火煎之谓“武火”,慢火煎之谓“文火”。
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外科膏子
《古方汇精》卷二:别名:鸡黄膏组成:麻油8两,鸡蛋黄1个,头发3钱,朱砂(水飞)1钱,银朱1钱(水飞),黄蜡6钱。主治:跌打损伤,汤火伤烂。用法用量:先将油入无消硫砂锅内,文火煎,后入蛋黄,熬化尽,再入头发剪寸长,以箸顺搅,化尽,始终文火顺搅,方入朱砂、银朱、再入黄蜡,掇锅安地上1宿后,收用。
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绿松膏
《医林纂要》卷十:方名:绿松膏组成:松脂1斤(拣净砂石木屑),铜绿半斤(研末),麻油1斤。功效:吸毒,解毒。主治:痈疖。用法用量:溃后不足用。制备方法:文火先熬油沸,旋入松脂熔化,武火熬之,旋入铜绿,文火熬成膏,绵纸摊贴。
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闽式红糟卤
闽式红糟卤的味道:香糟味闽式红糟卤的制作:主料:红糟750克,白酒100克,绍酒500克,高汤500克,葱段50克,姜片50克,精盐15克,白糖250克,清油50克,香油100克,味精15克。待其冷却沉淀后,将红糟卤浆过箩,将滤净的红卤汁入锅,用旺火烧开10分钟,改用文火将汁收浓,琳入香油100克,倒入容器即成。
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双鞭壮阳汤
概述:双鞭壮阳汤以构杞子、菟丝子、肉苁蓉、母鸡、牛鞭、狗鞭、羊肉等为主要原料,具有暖肾壮阳,益精补髓的功效,适用于虚损劳伤、肾气衰、阳痿不举、滑精早泄等症。原料:构杞子10克,菟丝子10克,肉苁蓉6克,母鸡肉50克,牛鞭100克,狗鞭10克,羊肉100克,花椒、生姜、料酒、味精、猪油、精盐各适量。
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生等[藏药名]
别名:生等膏来源:鼠李科生等RhamnellagilgiticaMansf.etMolch,以木材入药。生境分布:贵州。性味:微苦,凉。功能主治:凉血,消肿。用于类风湿性关节炎,黄水病,高山多血病。备注:生等膏制法:生等片加水2倍,文火煨泡3~残渣再加水1.5倍,煮滤2次,合并滤液,用文火浓缩成膏。摘录:《全国中草药汇编》
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外科黄连膏
《全国中药成药处方集》(上海方):组成:黄连1两,大黄4两,黄柏4两,黄芩4两,麻油3斤,黄蜡1斤。主治:湿疮。用法用量:将膏匀涂纱布上,敷贴患处。制备方法:将黄连、大黄、黄柏、黄芩浸入麻油内,浸1天后,用文火熬煎至药枯,去滓滤清,加入黄蜡,再用文火徐徐成膏。用药禁忌:不可入口。
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西式黄油面粉
西式黄油面粉的味道:乳脂味西式黄油面粉的特色::乳香浓郁,色黄光亮。西式黄油面粉的制作:主料:黄油500克,白面粉500克,香叶3片。西式黄油面粉的用途:黄油炒面粉,可用于调制各种乳脂味型少司的浓度及乳脂味型各种烩菜、汤汁的浓度。
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漆针疗法
漆针疗法为针刺治疗方法之一。指在穴位上放置药物,用针尖刺破皮肤,使药力透入组织而发挥治疗作用的方法。适用于治疗风寒痹痛、冷麻不仁、鹤膝风、漏肩风、腰腿酸痛等。所用药物有乳香、肉桂、川乌、血竭、京墨各为末等分,醋适量,先以文火煎透,然后盛入器皿内多次蒸炖,用时拌入少许麝香。
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盐炙
盐炙(stir-fryingwithsalt-water)为中药炮制法。指将净药材或切制品加盐水拌匀,闷透,置锅内,或将净药材放锅内边拌炒边喷盐水,以文火加热,炒至规定程度时,取出放凉的盐制方法。属盐制法的一种。
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番茄蘑菇骨髓汤
概述:番茄蘑菇骨髓汤以大排骨、鲜蘑菇、西红柿为主要原料,具有营养丰富的特点。西红柿有凉血平肝、治高血压、眼底出血的功效。原料:大排骨500克,鲜蘑菇、西红柿各100克,料酒、精盐、味精各适量。锅内加水,水沸后放入大排,撇去沫加料酒,用文火煮30分钟,加入蘑菇片再煮10分钟,调味并投入西红柿片煮沸。
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冬瓜煨草鱼
概述:冬瓜煨草鱼以冬瓜、草鱼等为主要原料,具有平肝、祛风、除热的功效,适用于黄疸型肝炎患者。做法:1.将草鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;2.锅内加菜油烧沸,将草鱼入锅内煎至金黄色,然后加入冬瓜、精盐、生姜、葱、料酒、醋,水适量,武火烧沸,移文火上炖至鱼肉熟即成。食用时可加味精少许。出处:《医疗保健汤茶谱》
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鲫鱼豆腐汤
概述:蛤蜊鲫鱼汤以鲫鱼、蛤蜊等为主要原料,具有和中补虚,除湿利水的功效。热油爆姜片,将鱼两面煎黄后加上适量水,用文火熬煮30分钟,调味后倒入洗净的蛤蜊,加盖煮至蛤蜊壳开,撒青葱、味精起锅,食用时加上胡椒粉。功效:鲫鱼豆腐汤具有和中补虚,除湿利水的功效。适用症:用于肝肾不适引起的水肿,尿频等辅助治疗。
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鸡蓉鲮鱼汤
概述:鸡蓉鲮鱼汤以鲮鱼、母鸡肉、蛋清等为主要原料,具有镇痛,消炎的功效,用于风湿痛、关节痛等辅助治疗。鸡肉剁成茸,加蛋清、料酒、精盐、水淀粉搅至有黏液,塞入鱼肚中。鲮鱼有健骨、活气血、逐水利湿功效,母鸡肉可治风寒湿痹,同煮成汤可主治全身筋骨痛、风湿关节痛。出处:《医疗保健汤茶谱》
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罗汉果猪肺汤
概述:罗汉果猪肺汤以罗汉果、猪肺等为主要原料,具有清热润肺,化痰止咳的功效,原料:罗汉果1个,猪肺250克,调味料适量。做法:将罗汉果洗净,打碎;把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1~适用人群:罗汉果猪肺汤适用于慢性支气管炎、百日咳属肺中燥热者。出处:《医疗保健汤茶谱》
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沙参麦冬瘦肉汤
概述:沙参麦冬瘦肉汤以猪瘦肉、北沙参、麦门冬、蜜枣等为主要原料,具有滋养肺阴,润肺止咳的功效,适用于慢性支气管炎、肺结核者。做法:将北沙参、麦门冬、蜜枣(去核)洗净,猪瘦肉洗净切块,都放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。用法:随量食肉饮汤。出处:《医疗保健汤茶谱》
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绿豆蒜汤
概述:绿豆蒜汤以大蒜瓣、绿豆、冰糖为主要原料,具有清肝火,降血压的功效,适用于高血压面赤、头痛、眩晕、爱发脾气者。原料:大蒜瓣50枚(50岁以下者按l岁l枚计算),绿豆100克,冰糖适量。做法:大蒜剥去外皮,绿豆洗净,同放入锅内,加水500毫升,用武火煮沸,改文火炖熟,加冰糖使之溶化。出处:《医疗保健汤茶谱》
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葱头银耳汤
概述:葱头银耳汤以葱头(洋葱)、银耳等为主要原料,具有强心补脑,清热和血,补气提神,舒张血管及降低血压、血脂的功效,适用于高血压、高脂血症、心脏病患者。上物共入锅,中火烧开后改用文火煨至银耳软糯,加入冰糖,溶化即成。中医认为,洋葱具有清热化痰、解毒杀虫的功效。出处:《医疗保健汤茶谱》
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红枣扁豆汤
概述:红枣扁豆汤以白扁豆、红枣、橘皮、白砂糖等为主要原料,适用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏薄,消化不良者。原料:白扁豆30克,红枣15克,橘皮少许,白砂糖90克,开水、清水、冰水各适量。捞出后放人锅中,加入清水、白糖,旺火煮沸后,改用文火煮至豆熟,捞出橘皮,晾凉后放入冰箱中镇凉。出处:《医疗保健汤茶谱》
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猪肝荠菜鸡蛋羹
猪肝切成薄片,和荠菜共放入锅内,加水适量后用武火烧沸,再改用文火煨至猪肝熟后加入葱白。配料中的鸡蛋味鲜色美,含卵磷脂、蛋白质、维生素B、维生素B1铁、锰、钙、磷及脂肪等,是一种重要的营养食品。中医认为,其具有和脾利水、止血明目、降压解毒等功效,可治疗许多病症。适用人群:猪肝荠菜鸡蛋羹适用于慢性肝炎者。
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雀舌茶
概述:雀舌茶以雀舌茶、枸杞为主要原料,具有消食,化气,壮阳,减肥的功效。原料:雀舌茶、枸杞各等份。用法:文火煎服。功效:雀舌茶具有消食,化气,壮阳,减肥的功效。出处:《医疗保健汤茶谱》
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五神茶
概述:五神茶以荆芥、苏叶、生姜、红糖、茶叶为主要原料,具有发散风寒,祛风止痛的功效,适用于风寒感冒,畏寒,身痛,无汗者。原料:荆芥、苏叶、生姜各10克,红糖30克,茶叶6克。用法:先以文火煎煮荆芥、苏叶、生姜、茶叶,约15分钟后加入红糖,待溶化即成。每日2次,可随量服用。出处:《医疗保健汤茶谱》
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黑鱼茶
概述:黑鱼茶以黑鱼、茶叶为主要原料,用于肾炎水肿者。原料:黑鱼1条,茶叶6克。用法:将黑鱼去鳃杂,内脏,冲洗干净,将茶叶放在鱼腹中,将鱼放入锅中,加水,用文火煮1小时左右。喝汤吃鱼。出处:《医疗保健汤茶谱》
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煎药法
煎药法把中草药煎煮成汤剂的方法。要根据药剂的作用而掌握火候,如发表药、理气药,多取其气,宜用较猛的武火急煎;补益药,多取其味,宜较弱的文火慢煎。同时要依据药物的性质、药味的多少及病人年龄大小而确定煎水量的多少。此外,还须留意先煎、后下、包煎等法。
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贝母粥
《资生录》:贝母粥:处方:贝母粉10克北粳米50克冰糖适量制法:用北粳米、冰糖煮粥,待米开汤未稠时,调入贝母粉,改文火稍煮片刻(再煮二三沸),粥稠即成。功能主治:化痰止咳,清热散结。用法用量:每日早晚温服。功效:润肺养胃,化痰止咳。主治:老年慢性气管炎,肺气肿,咳嗽气喘。可供上、下午点心,温热服食。
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贝叶膏
处方:麻油1斤,血余鸡子大1团。制法:文火炸化,去滓离火,入白蜡2两熔化,候温,用绵纸剪块3张,张张于油、蜡内蘸之,贴瓷器帮上。功能主治:定痛,去腐生肌。主痈疽发背,一切溃烂诸疮。摘录:《外科大成》卷一
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碧螺膏
处方:松香(取嫩白成片者佳,为末,筛过,用铜盆以猪油遍擦之,入水至滚,入香,不住手搅之,以香沉底为度,即倾冷水内,拔扯百十次,以不断为度)1斤,麻油3两。制法:将麻油煎滴水成珠,入松香,文火熔化,看老嫩取起,离火住滚,徐徐入糠青、胆矾各净末5钱,以柳枝左搅,以匀为度。摘录:《外科大成》卷一
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蟾蜍煎丸
处方:干蟾(大者)5个(细锉,用醇酒5升,文火煎烂,去骨研,滤去滓,入蜜4两,银器内重汤熬成稠膏),胡黄连2两,黄连(去须)2两,白芜荑仁(炒)2两,麝香(研)半两。功能主治:退疳黄,长肌肉。主小儿干疳。身体寒热,皮毛枯燥,饮食虽多,肌肉消瘦,嘿嘿不慧。摘录:《圣济总录》卷一七二
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除湿固本膏
处方:人参(另研)5钱,大熟地5钱,黄耆5钱,五加皮(去粗皮)5钱,大附子(去皮脐)3钱,当归3钱,川续断3钱,川牛膝3钱,尺桂(如无,厚桂代)3钱,杏仁(去皮尖)1钱5分,白芷(去稍)1钱5分。功能主治:一切风湿,筋骨疼痛。摘录:《疡医大全》卷二十八
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垂云膏
处方:乱发1两,黄丹6两,绯绢方1尺2寸(烧灰),松脂2两,丁香末半两,蜡1两,盐1两,柴胡1两(去苗),黄耆1两,乳香半两(细研),莨菪子2两,清麻油1斤,驴耳塞半两,曲头棘针50枚。功能主治:发背,乳痛,及诸疮肿。用法用量:每用于帛上摊贴,每日2遍换之。
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大枣木香汤
处方:大枣20枚木香6克制法:大枣去核文火先煮1小时,后入木香再煮片刻,去渣温服。功能主治:健脾和胃,燥湿止泻。用法用量:每日2次,温服。摘录:《经验方》
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地黄金粉煎
处方:生地黄1斤(净洗令干,切,入酒内浸2复时取出,纸袋盛,火焙令干,为粉),天雄2两(炮裂,去皮脐),桂心1两,当归1两,芎穷1两,桃仁1两(汤浸去皮尖双仁,微炒)。制法:上为末,入金粉内和令匀,用酒2斗,以文火煎成调煎。功能主治:散瘀血,理新血,续筋骨,止疼痛。主伤折筋骨后,疼痛不止。
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妇人归附丸
处方:香附子(大者,砂罐内醋煮极熟,水洗,焙干为末)1斤,当归(大者,去芦梢,用身,酒洗,切片,焙干为末)10两,鹿角(大者,刮去粗皮,镑末2-3两,绵纸垫铁锅内,文火炒,为细末)2两。制法:上药和匀,醋糊为丸,如梧桐子大。功能主治:种子。1月,经后入房即孕,且无小产、产后诸证。摘录:《济阴纲目》卷六
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化痞方
处方:箱大黄1两,朴消1两,水红花子5钱(即水边大叶蓼子),凤仙花子3钱。功能主治:痞块。用法用量:用白鸭1只,去毛杂,不见水,将药入鸭腹内,线缝之,以无灰酒2斤,共入砂锅内,又以砂锅盖之,面封锅口,先武火,后文火煮之,再开锅翻鸭,煮至汤干,又用小火,勤翻,焙黄,再开鸭去药,以新青布拭净鸭腹,分3-4服。
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家方黄膏
处方:胡麻油100钱,蜜蜡100钱,牛脂7钱,椰子油7钱,猪脂7钱,乳香3钱,郁金6钱,烟草叶茎20枚。制法:先以麻油入铁盏内,武火煎烟草茎,以焦枯为度,次以文火将四种蜡脂油熔化,以粗布滤去渣滓,以柳木篦搅之,候膏欲凝,而后渐渐入乳香、郁金末,搅之,纳瓷器盛贮。功能主治:阴疮,臁疮,或因梅毒而致头面部腐烂。
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捷妙丹
处方:牙皂角1两(切碎),丝瓜子1两2钱。制法:上2味,用新瓦文火炙干为细末,加冰片少许收固。功能主治:双单蛾风。用法用量:每吹入鼻中,打喷1-2次即消,在左吹右,在右吹左;双蛾者,左右并吹。摘录:《玉钥》卷上
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戒烟方
处方:炒杜仲4两,川贝母2两,甘草2两。制法:文火煎成浓汁,加好红糖半斤收膏。功能主治:断烟瘾。主用法用量:每于瘾来之前,开水冲服1茶匙。照常吸烟,不可间断,日久即能断瘾,戒时毫无痛苦,并与身体有益。摘录:《温氏经验良方》
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金蟾化管丸
处方:水银3钱,明雄黄1两(以2斤火酒,渐煮渐添,以酒尽为度)。再将银消、白矾各1两研匀,入阳城罐内,加水半茶钟,放火上熬令枯于罐底,取放地上,再纳蛤蟆于内,铁盏盖好,盐泥固济,升文火3炷香,中火1炷香,武火1炷香,冷定开着,盏上灵药刮下研细,用蟾酥(乳化)为丸,如芥子大,阴开。摘录:《疡医大全》卷七
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金玉膏
处方:当归身31g,白芷9g,甘草31g,姜黄9g,轻粉6g,冰片3g,白蜡93g(夏)-125g(冬),胡麻油1250ml。制法:投前4味药于麻油内浸3天,以文火炸为微黄,滤滓,再加入白蜡,待化净,微凉时加入轻粉及冰片即成。功能主治:神经性皮炎。摘录:《中医皮肤病学简编》
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惊毒掩
《准绳·幼科》卷三:惊毒掩:处方:葱根7个,木鳖子7个,白芷3个,巴豆14个,黄丹2两,香油4两。功能主治:去脓,收疮口。主疮疖初发。制备方法:上先用油入前4味,武火熬,用柳木篦搅,以白芷焦黑为度,用绵滤去滓,再入铫,用文火熬,却入黄丹熬令紫黑色,成膏为度。
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九转大降丹
处方:白马(即火消)1两,黑铅2钱,青盐3钱,胆矾4钱,雄精5钱,明矾1两,大红硇7分,汞(即水银)1两,辰砂(即朱砂,如豆色紫佳)9分。放于八卦炉中,然后举火,合五九四根半香为度,结胎时炷香3根6寸,合四九之数,用文火,谓之结胎。又炷9寸香,降乃毕矣。功能主治:痈疽、发背、疔毒、恶疮、蛇伤、犬咬。
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绝疟药枣
处方:白术1钱,黄芩1钱,槟榔1钱,常山(醋酒煮)1钱,半夏1钱,柴胡8分,茯苓7分,橘红5分,炙甘草3分,白姜蚕(炙黄)3条,乌梅1枚,生姜5钱,红枣49枚。功能主治:和中健脾,清痰止疟。用法用量:水、酒各1大碗,用武火煮3-5滚后,再用文火煮1枝香,去滓,露1宿,黎明空心热服,即以枣子过药一齐吃完,毋剩。
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老鹳草膏
处方:老鹳草480两。制法:将老鹳草洗净泥土,水煎3次,每次过滤去滓,合并滤液,用文火煎熬,浓缩收膏,以不渗纸为度。功能主治:舒筋活络,袪风除湿,活血止痛。主风湿麻木,筋骨不舒,手足疼痛,皮内作痒。用法用量:每1两清膏,兑炼蜜2两,装瓶重2两。每服3-5钱,温开水冲下。摘录:《北京市中药成方选集》
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鲤鱼头煮冬瓜
处方:鲤鱼头1个冬瓜90克制法:将鱼头洗净去鳃,冬瓜去皮切成块,把炒锅放在文火上,倒入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸,待鲤鱼头熟透即可。功能主治:利水消肿,下气通乳。适用于脾虚型妊娠水肿。用法用量:吃鲤鱼头饮汤,每日1次。摘录:《民间方》
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桑椹密膏
处方:鲜桑椹1000克蜂蜜300克制法:将桑椹煎煮2次,取煎液1000克,文火浓缩,以稠粘为度,加新鲜蜂蜜300克,再煮一沸,停火冷却即可装瓶。功能主治:滋阴养血,润肠通便。适用于血虚津枯的便秘,特别对老年体虚、气血虚亏者久服有良效。用法用量:每服20克,温水送下,每日2~摘录:《民间方》
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乌发糖
处方:核桃仕50克,赤沙糖500克。制法:1.将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁,搅拌均匀停火。2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平,晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。功能主治:健脑补肾,乌发生发,适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。
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夏枯草煲猪肉
处方:夏枯草20克瘦猪肉50克制法:将夏枯草、瘦猪肉(切薄片),文火共煲汤。功能主治:清肝热,散郁结,降血压。适用于高血压;肺结核低热,久服亦有效。用法用量:每日服2次。吃肉,饮汤。摘录:《食物疗法》
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月季花汤
处方:月季花3~5朵黄酒10克冰糖适量制法:将月季花洗净,加水150克,文火煎至100克,去渣,加冰糖及黄酒适量。功能主治:行气活血。适用于气滞血淤、闭经、痛经诸症。用法用量:每日1次,温服。注意:血热、血虚者忌用。摘录:《泉州本草》